Fransaison
OG
1.068
Densidad inicial
FG
1.008
Densidad final
ABV
7.9%
Alcohol
IBU
34
Amargor
Color
5.3 SRM
Intensidad
Batch / Boil
38 L
Hervido: 60 min
Notas
Fermentación: inocular a 18–19 °C (oxigenar), subir gradualmente a 27–28 °C desde 36–48 h y mantener hasta FG estable 48–72 h. Cold crash 0–2 °C. Carbonatar 2.7–2.9 vol. Lúpulo: Aramis 100 g @30 min (7.0% AA) ~27.8 IBU; Triskel 55 g @20 min (3.8% AA) ~6.5 IBU; total ~34.3 IBU (Tinseth). Color ~5.3 SRM (~10.4 EBC).
Fermentables
| Nombre | Tipo | Cantidad | Color |
|---|---|---|---|
| Pilsner (2 Row) - German | Grain | 10 kg | 1.8 |
| Wheat Malt | Grain | 2 kg | 2 |
| Rye Malt | Grain | 1 kg | 3.8 |
| Munich I (~15 EBC) | Grain | 0.5 kg | 7.5 |
Lúpulos
| Nombre | AA% | Cantidad | Uso | Tiempo |
|---|---|---|---|---|
| Aramis | 7 | 100 g | Boil | 30 min |
| Triskel | 3.8 | 55 g | Boil | 20 min |
Levadura
| Nombre | Lab / ID | Atenuación |
|---|---|---|
| WLP590 French Saison | White Labs WLP590 | 85% |
Ajustes de agua
| Nombre | Uso | Tiempo | Cantidad |
|---|---|---|---|
| Gypsum (CaSO4·2H2O) | Mash | 0 min | 12.3 g |
| Epsom Salt (MgSO4·7H2O) | Mash | 0 min | 6.3 g |
| Calcium Chloride (CaCl2·2H2O) | Mash | 0 min | 6.4 g |
Adjuntos
Sin adjuntos (spices/finings/etc.) en el XML.
Maceración
| Paso | Tipo | Temp | Tiempo | Infusión |
|---|---|---|---|---|
| Beta-glucanas (opcional) | Infusion | 45 °C | 15 min | 10 L |
| Sacarificación alta atenuación | Infusion | 62 °C | 90 min | 40.5 L |
| Mash-out | Temperature | 76 °C | 10 min |
Fermentación
Primaria
d
Secundaria
d
Terciaria
d
Maduración
d
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